Sarabeth’s New York: biscotti, marmellate e pancakes

Tutto è cominciato nel Dicembre del 1980 quando, lei, Sarabeth riportò in vita una vecchia ricetta segreta di famiglia di una fantastica marmellata.
Da quel giorno, l’amore, la dedizione e la cura quasi maniacale per gli ingredienti e l’arte culinaria, l’hanno portata a creare dei veri e propri “regni” per la prima colazione nella città di New York.

Ogni mattina il rito dell’american breakfast si ripete sempre allo stesso modo. Caffè e spremute d’arancia freschissima, scones, muffin alla frutta, frittelle con sciroppo d’acero, french toast e crepes, torte e biscotti profumati.

Quando si parte per un viaggio a New York, avrete senz’altro lo zainetto pieno di guide che reclamano questo o quel locale, insieme a mucchi di foglietti scarabocchiati con i consigli di amici, parenti. Ignorateli. Prendete un taxi (o fate una passeggiata) e venite qui.

Per gli amanti del salato, l’esperienza si fa ancora più interessante: famose le eggs benedict con salmone, le uova superlative in ogni maniera, toast e tanti piatti che vengono serviti lungo tutto l’arco della giornata.

Nel negozio si vende tutto quello su cui l’occhio può cadere, barattoli di conserve di tutti i colori e formati, contenitori pieni di biscotti. Tra i nostri piatti preferiti, sicuramente morbidi pancake, frittelle americane, la cui ricetta è custodita gelosamente e per la quale Sarabeth non è certo famosa per niente.

Ricetta per 6 persone

Tempo di preparazione: 6 minuti
Tempo di cottura: 2 minuti

Ingredienti:

• 1 tazza di farina OO
• 1 tazza di farina integrale
• 1 cucchiaio da tavola di lievito
• 2 cucchiai da tavola di zucchero
• ½ cucchiaino di sale
• 2 tazze e ½ di latte
• 2 grandi uova, separate
• Burro non salato
• Sciroppo caldo d’acero, e Burro non salato da servire al momento

- In un grande contenitore, sbattete insieme le farine, il lievito, lo zucchero e il sale formando la classica ” fontana”
- In un contenitore medio sbattete il latte e i tuorli d’uovo e versate la miscela nella fontana
- Per mezzo di un cucchiaio di legno, mescolate fino a formare una pastella.
(non vi preoccupate se rimane qualche grumo, è previsto)
- Montate a neve i bianchi d’uovo e uniteli delicatamente nella pastella
- Preriscaldate una larga padella da crepes unta con burro
- Calcolate ½ mestolo di preparato per ogni pancake e versatelo quindi sulla padella ben calda
- Lasciate cuocere fino a che delle bolle molto piccole non compaiano sulla superficie della pastella, circa 1 minuto.
-Girate con attenzione i pancake fino a che anche l’altro lato non sia colore marrone dorato, circa 1 altro minuto.
- Servite le frittelle ben calde, con lo sciroppo d’acero ed il burro

Colonial Williamsburg, una gita fuori porta da NY

Volete godervi un week-end fuori da New York diverso dai soliti itinerari ?

Questa è la risposta.

 

 

“A Colonial Williamsburg, vi invitiamo a vivere di prima persona l’esperienza dell’America coloniale e ad imparare della lotta per la libertà che si fece oltre 200 anni fa. I concetti di libertà e uguaglianza nati qui valgono per tutti i popoli e per l’eternità. Ci auguriamo che goderete la vostra visita nel passato americano.”

P.S. : nel sito sono presenti delle pubblicazioni in italiano

 

 

 

Una meta un pò diversa dal solito……

 

Whole Foods Market ” l’intero mercato del cibo”. Tutto quello che “non” vi aspettate da un vero mercato….

 

 

Pensate di venire a fare la spesa di mele e cannella per preparare una original apple pie??? Qui al W.F.M. potete scegliere se comprare qui tutto il necessario e passare il week-end a casa a sperimentare la ricetta, oppure sfruttare al meglio il giorno di riposo e fermarvi a comprarla calda calda fatta “hand made” con i più freschi e migliori ingredienti presi all’interno del market. A voi la scelta….?!?!

 

P.S. : Da non sottovalutare i cestini da pic-nic (realizzabili in tre misure) per i vostri break nell’ora di pranzo o domeniche insieme ad amici o parenti.Tutto doveroso da consumare a Central Park e dove se no.